El aceite de colza disminuye los niveles de glucosa en la sangre

En un estudio realizado en la Universidad de Toronto participaron 141 diabéticos que tomaban medicamentos para rebajar el nivel de la glucosa en la sangre. Ninguna de las personas fumaba, abusaba de alcohol o tenía enfermedades de corazon, trastornos en el hígado o un cáncer. Las personas fueron asignadas al azar a dos grupos. La primera consumía todos los días 4.5 rebanadas de pan de trigo enriquecidas con el aceite de colza. Se pidió que esas personas eligieran durante el estudio los productos con un bajo índice glucémico. El segundo grupo consumía todos los días 7.5 rebanadas de pan de grano entero sin la adición de aceite de colza y evitaba los productos de harina blanca. Después de tres meses en ambos grupos hubo una disminución de la glucosa en la sangre, sin embargo la reducción era 1.5 mayor en las personas que consumían pan enriquecido con el aceite de colza. El cambio de la dieta fue provechoso para los pacientes que lo necesitaban, es decir las de mayor talla y la hipertensión.